去年11月1日召开的农博会上，贺旭辉带着她的水晶萝卜再次出现在农博会现场，4000斤萝卜3天半之内全部售完。

实验1000多次，找到泡萝卜秘方

接触到“泡萝卜”，和贺旭辉的专业有很大关系。2005年初，在华中农业大学主修http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品科学与工程的贺旭辉和同学们被分派到浙江金华一家http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品企业实习，公司的主打产品正是金华当地大力推广的特产兰溪小萝卜。

当时，公司正在为腌制泡萝卜发愁，因为泡的时间一长，萝卜容易发黑、变软，保质期也只有一个星期。贺旭辉回到武汉，还一直惦记着金华的萝卜，“我总觉得还有件事没做完，想回去解决这个问题。”当年7月毕业后，贺旭辉放弃在大城市工作的机会，回到这家民营农产品企业，正式当起了技术员。

贺旭辉是个执着的人，仅解决“泡长了易变色”这一难题，就做了400多次实验。一年半里，她几乎每天都要做四五坛泡菜，要知道，一种配料增减千分之0.1，味道都会大不相同。

就这样埋头苦干了3个月，贺旭辉猛然发现，90多天的实验，全找错了方向，解决的办法非常简单：只用改动腌制过程中的一个小小程序就行。

解决了容易发黄的难题，萝卜的脆度、保质问题也随之容易起来。2006年底，经过1000多次实验，贺旭辉终于找到了泡萝卜“秘方”。但是，让她郁闷的是，由于公司的管理和执行问题，生产车间做出的泡萝卜味道怎么都不如她在实验室里做的。

寻不到合伙人，就自己当老板

“当时没有想很多，例如‘当老板’什么的。”说这话时，贺旭辉眼神澄明，带着年轻女孩子特有的纯真表情。直到现在，她的名片上仍印着“开发中心负责人”的头衔。她说，当初离开金华回武汉，就是想让更多人吃到自己研制的萝卜。

2007年初，贺旭辉回到熟悉的武汉，和一个好朋友一起成立了武汉市微莲农产品科技开发中心，她给自己的萝卜取名“洪山水晶萝卜”。

“我们没有钱注册公司，只有开发中心不需要注册费。”选择开发中心的形式，贺旭辉有些无奈，那时的她没有多少积蓄，本想转让技术或者和企业合作开发产品。

“那些企业老板都觉得，泡菜还需要什么技术？根本不想出钱买配方或与我合作。”贺旭辉接触了一些农产品企业后，决定还是自己来开发，金华一家有资质的http://zt.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>食品企业为她提供兰溪小萝卜。

在汉期间，贺旭辉在她租住的屋子隔出一个实验室，每天都要做几坛泡菜。如今，她已开发出适合武汉人口味的水晶小萝卜，还有泡辣椒、鱼酸菜等十多个品种。

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生产问题解决了，做技术工作出身的贺旭辉又遇到新问题：没有钱开拓市场，而且对于如何开拓市场、如何谈判一窍不通。在很多人看来，贺旭辉的生意似乎做不下去。

确实，最开始的几个月，贺旭辉有点“抓瞎”。她和两个伙伴每天到一家家的菜市场去推销。为了吸引商户，她主动提出货卖了再付款。也许她的单纯容易赢得信任，也许是运气好，贺旭辉和伙伴们没有遇到一个故意压款的商贩。

但泡菜价低利润薄，这样的零散推销并不能使企业正常运转。贺旭辉自己也意识到，必须找到可以规模销售的经销商。

“我不知道如何找别人，就让别人来找我，站在舞台上让别人来选择我”。此时，正值第四届农博会筹备期，贺旭辉找到洪山区农业局，表示想参加农博会，支持大学生创业的区农业局同意给贺旭辉9平米的展示位。

农博会上，贺旭辉的水晶萝卜一摆出来，就引来不少人品尝购买。“五天时间卖了3000多斤，还认识了一批经销商，并收到了沃尔玛超市的邀请函”。这次“露脸”让贺旭辉一下子找到了市场缺口。两年来，贺旭辉先后参加了六七个http://zh.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>展会。

不过，缺钱始终困扰贺旭辉，经销商最常用的做法是先卖货再付款，但贺旭辉根本没有钱来维持这样长的回款链条。如果要求对方付现金，采购量又大为降低。即便这样，在2007年底至2008年初的泡菜销售旺季，贺旭辉仍卖出了十多万斤水晶萝卜。

但是，由于不是农产品龙头企业，贺旭辉享受不了超市方面的免进场费这样的优惠政策，而超市卖两月付一月货款的回款方式，也让贺旭辉不得不对超市说不。

贺旭辉因为年轻还没学会资本运作，她没有贷款，没有融资，所有的生意都是从手中的小雪球开始滚起。她说：“我希望有自己的生产农场，加工车间，做最纯正最新鲜的水晶萝卜给大家吃”。贺旭辉希望能像卖鸭脖子那样开泡菜专卖http://www.ls.wineast.com/' class='aw' target='_blank'>连锁。