魄力张杭生:扔掉金饭碗拼红泥餐饮

    1991年，张杭生辞去了在金融系统工作的“金饭碗”，开始了“红泥餐饮”的创业之路。饭店的名字取之于与杭州素有渊源的小诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”，宛如向顾客发出了一枚“请柬”。

　　现在，杭州红泥餐饮娱乐有限公司已发展成为全国餐饮百强企业、江浙沪餐饮企业的“领头羊”，下属10家酒店及咖啡酒吧、加工厂、配送中心等多家企业，职工近4000人。

　　企业发展的过程，也是企业文化的培育和形成过程，在培育企业文化过程中，又离不开挖掘和运用地域文化。“红泥餐饮”不仅推出颇有地域文化色彩的杭帮菜，宣传杭州餐饮文化，而且在环境布置上也体现杭州特色，依托、挖掘吴越文化内涵，来塑造企业文化，通过传播企业文化来推广地域文化，使两者达到高度和谐。正是在这种地域文化推动下，“红泥餐饮”迅速成为全国餐饮百强企业。

　　菜肴、服务、环境是搞好餐饮经营的三要素，也是培育餐饮企业文化的重点。到酒店来品味菜肴，实质是在品味文化。在第三届中国美食节上，红泥公司以一席“红泥唐诗宴”，一菜一诗，将唐诗与佳肴和谐相配，充满文化韵味，参评的菜肴共获得了13块金牌，位居榜首，并一举获得美食节的最高奖———金鼎奖。

　　张杭生：(杭州红泥公司董事长)

　　杭州特别适合于培育企业文化的丰富内涵。我们注册“红泥”，就是来自白居易那首以诗代柬、约友共酌“红泥小火炉”的五言绝句。

　　生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 

　　生活离不开朋友的扶持。 

　　明天的希望，让我们忘了今天的痛苦。 

　　只要有信心，人永远不会挫败。 

　　不论你在什麽时候开始，重要的是开始之後就不要停止。 

　　不论你在什麽时候结束，重要的是结束之後就不要悔恨。 

　　人若软弱就是自己最大的敌人。 

　　人若勇敢就是自己最好的朋友。 

　　人的价值，在遭受诱惑的一瞬间被决定。 

　　年轻是我们唯一拥有权利去编织梦想的时光。 

　　你的选择是做或不做，但不做就永远不会有机会。 

　　因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 

　　好好扮演自己的角色，做自己该做的事。 

　　学做任何事得按部就班，急不得。 

　　用最少的浪费面对现在。 

　　用最多的梦面对未来。 

　　未来不是梦，要用双手去营造，加油！