饺子是中国人的传统食品，“大娘水饺”吸收快餐的管理模式，利用品牌优势，把连锁店开到海外，在中餐国际化的道路上迈出了非常重要的一步。

    据该公司的董事长、总经理吴国强介绍，“大娘水饺”现有100多个品种，而且还在以每月3个新品种的速度递增。根据季节变换，“大娘水饺”每天供应品种在十种以上。另外，结合悉尼当地的饮食习惯，这家连锁店还将增设小笼包、锅贴、拉面和10余种热汤、20余种凉菜。按照吴国强的计划，如果“大娘水饺”在澳大利亚经营成功，那么公司将加快向西方世界的进军步伐。

    中餐讲究色、香、味、形、营养、保健等多方面均衡，当这种饮食特色与现代快餐文化相结合后，其未来前景被很多专业人士看好。在今年早些时候，路透社也曾发表文章提出，中式快餐已经开始崭露头角，如果中餐能够突破食品标准化瓶颈，很有希望取得快速发展。

    如今，不仅中国国内的很多企业在探索中式快餐的发展道路，海外华人的中餐馆也在进行同样的探索。前不久，全美国的中餐馆首次评出了100强。人们纷纷预测，美国的中餐业已经迎来了最佳发展时机。而加拿大的中餐馆——文华餐厅也接连成为人们关注的焦点，先是在中国烹饪世界大赛中夺得金、银两个奖项，接着又获得加拿大权威杂志《餐饮与酒店》评出的加拿大餐饮业顶尖奖——“年度最佳公司”奖。据说，这家餐馆在加拿大已经开了16家分店。目前，他们准备南下，到美国开拓市场。

    与此同时，法国中餐业也在挑战中迎来新的机遇。12月3日，法国的几位国会议员和巴黎副市长来到巴黎13区唐人街，在中餐馆吃了一顿午饭。此举是为了声援华人餐饮业，为中餐馆正名。因为不久前，法国电视台的一个节目曾经对中餐馆的饺子质量提出质疑。报道播出后，中餐馆的生意受到严重影响，营业额下降了20%至50%。这一事件立即引起了当地政府的重视。政要们的这一举动为中餐馆带来了好运气，不仅帮助中餐馆尽快走出饺子事件的阴影，还树立了中餐在人们心目中的良好形象，让中餐业更有信心。

    从整个国际快餐市场来看，中式快餐有望成为后起之秀。