市场上的特色农产品多种多样，如罗田板栗，洪湖莲子米，随州食用菌等，但靠单品种开专卖店的基本上只有红枣一个。人们不禁要问——

　　专卖店3年狂增20倍

    陈辽生是北方人，多年前来汉到一家红枣专卖店打工。2008年5月的一天，陈辽生的一次尝试改变了他后来的命运。

    当天，陈辽生推着花车到洪山一中高档小区售卖袋装红枣。与农贸市场里拿麻袋装着堆卖不一样，他把各式各样的袋装红枣摆放在花车上展卖。这些红枣不仅能煨汤用，而且干净整洁，能作为休闲食品放在家里或办公室直接入口食用。红枣的生意出奇地好，一天销售额接近800元，净赚三四百元——差不多他半个月的工资。

    “我当初打工的月薪只有800元。两相比较，我没有理由不出来创业呀！”陈辽生见生意不错，索性辞职，先后在两个中高档小区开了两家红枣专卖店，专卖新疆一品牌红枣及其深加工产品，如枣粉、枣片等。

    业内人士介绍，国内最早的红枣专卖店是2001年在郑州出现的。武汉虽然2003年就有了第一家红枣专卖店，但真正大发展还是最近三年的事情。“红枣专卖店生生死死，到2007年，武汉地区存活的红枣专卖店不过3家。”某知名品牌武汉地区负责人介绍，截至目前，武汉地区有60余家红枣专卖店，总规模增加了20倍。

　　武汉还可容纳上百家店

    近年来，武汉市场上的专卖店虽然有遍地开花之势，但真正意义上的品牌专卖店并不多。

    近日，记者到多家品牌红枣专卖店进行了实地踏访。这些专卖店多位于中高档小区或人流量大的繁华地带。店堂明亮，布置考究，专柜陈列，是这些专卖店比较一致的特征。营业面积大的超过200平方米，小的也有20平方米。

    专卖店内，与红枣有关的品种一般都超过十个。普遍来说，既有小包装红枣，也有大包装红枣；既有开袋即食的简包装红枣，也有包装奢华的礼品装红枣；既有传统的大个红枣，也有深加工的枣片、枣粉、枣饮料等。

    与超市和菜市场里的红枣比，专卖店的红枣普遍贵好几倍——最便宜的小包装红枣15元，最贵的豪华礼品装红枣超过千元。一般主打产品多在100元至300元之间。若按斤折算，各类红枣的单价多在100元以上；若按个折算，单个红枣的价格多超过3元，顶级红枣甚至达到6元。“红枣专卖店多定位消费能力强、保健意识浓的家庭主妇和都市白领一族。”武昌一家专卖店负责人说。

    据了解，武汉市场的60余家专卖店中，大约一半是厂家直营店，一半是加盟店。“专卖店的生意与地段有很大关系。部分加盟店店主因实力有限，选址时不敢选商业旺地，这样虽然可节省租金及总投入，但生意往往受影响。”一位业内资深人士介绍，厂家因实力雄厚，不仅选商业旺地，而且统一装修、统一门店形象、统一服务标准，其结果往往是良性互动，生意普遍较好。恰恰是一部分加盟店，因为先天投入不足，加上进价成本偏高等因素，亏本的较多——过去几年，大大小小关门歇业的加盟店有数十家之多。

    “郑州通过专卖店一年可卖上亿元品牌红枣，目前武汉市场的年销售额不足郑州市场的三分之一。与郑州比，武汉产业基础好，人口更多，消费能力更强，武汉市场至少还可容纳上百家红枣专卖店。”国内一品牌公司湖北市场负责人张富闽表示，目前正在武汉加紧扩张新店。

　　专卖店为何越开越多

    近年来，红枣专卖店不仅在武汉地区越开越多，而且在全国也成为一种独特的现象。来自国内某知名企业的数据表明，该企业已在全国开红枣专卖店上千家，红枣及红枣深加工产品年销售额接近7亿元。

    “过去的红枣缺乏加工，上有灰尘甚至污垢，难以直接入口。红枣通过深加工之后，可开袋即食，既健康又营养还方便，满足了现代都市人的潜在需求。”专家分析，部分红枣企业解决了清洗、干燥、消毒、包装、仓储、运输等诸多制约行业发展的难题，是红枣专卖店得以兴起的先决条件。其他单个农产品之所以难以撑起专卖店，与其产业化程度不高，困扰行业发展难题破解得不够有关。

    另有业内人士分析，红枣专卖店的兴起与数千年积淀下来的红枣文化有关。民间很多人士都认同，红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老。“现代人生活节奏越来越快，养生保健意识越来越强，深加工后的各类红枣产品恰恰满足了大众的潜在需求，这也是红枣专卖店越开越多的原因。”徐东鹏程花园某红枣专卖店陈姓负责人说。“如今，要想在一个行业做大做强，仅仅通过低价竞争来获得更多的市场份额是行不通的。”中国著名食品营销实战专家丁华分析，通过中高价位策略与主流消费需求对接，通过不同包装容量的产品占据不同的价格区间，也是红枣专卖店被市场认可的重要原因。

    武汉大学经管学院教授、博导吴克明分析，国内农产品多借助商场、超市等通道走向市场。部分企业敢为人先，通过专卖店这种方式整合农户、基地等上下游资源，促进红枣销售是一个很好的创新。红枣专卖店越开越多，越开越旺，说明任何农产品只要运作得当，市场机会都是很大的。“农产品个体差异大，不容易保存，食用不便，这些都是困扰农业产业化发展的难题。通过集中研发、统一品牌、统一品质等方式让消费者买得放心、称心、舒心，无疑是解决难题的一个好思路。当然要按这个思路做，需要企业家具备一定的战略眼光，较强的运作能力和敢于变革的创新精神。”他说。