主题餐厅要赚钱需抓市场空档-商学院-中国创业投资网

主题餐厅要赚钱需抓市场空档
zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 9:30:00
作者：佚名文章录入：网友(星火贷款)

    本报记者黄莹见习记者施鹏

    好的商机要结合当地文化，更要摸透消费者心理，才能取得好的收益。本报近日推出“行业掘金之主题餐厅”系列报道后，不少读者打来电话称，一些形式新颖的主题餐厅，仍有市场空间。
    陈小姐家的宠物狗上月过生日，可她找遍武汉大街小巷发现，餐馆一般不让宠物入“正席”。陈小姐希望，有餐厅能让狗和主人一起坐。
    记者在一些消费网站发现，一些网友已有开宠物餐厅的想法，正在征集合伙人。根据报道，上海已出现宠物餐厅，所有宠物食品均采用天然原料，餐厅一侧还配有真皮草坪，供宠物玩耍。
    在新华路，上月刚开了一家东北菜馆，至今生意红火。
    记者昨日来到这家餐馆，一进门就看到独具北方特点的炕，墙上挂有东北民俗画。女服务员梳麻花辫，系红花布围裙，服务牌印着“翠花”、“小辣椒”等名字。一名来自黑龙江的服务员说，他们都是老板从东北招聘来的。
    店内食客介绍，餐馆有地道的东北菜，还把一些不适合武汉人口味的菜进行了改良。例如一款“酸菜白肉火锅”，就加入了武汉人喜欢的猪血。
有市民推荐，称民族大道上一家球迷餐厅生意火爆。昨日，记者现场探访看到，进门处两个大液晶电视很是抢眼，墙上挂满了知名俱乐部的球衣，服务员也穿着球衣。曹锋告诉记者，小店投资约10万元，因为自己是球迷，所有装修均是自己操办，省了不少钱。
    曹峰称，武汉市民喜欢吃夜宵，他就在晚餐加入了烧烤、油焖大虾等。如今小店生意火爆，每天晚上营业额都在3000元以上。最近，他制定了世界杯收视时间表，并计划推出相关菜品，如将凉拌顺风改成“罗纳尔多”等，吸引更多球迷。