记者：这种（麻辣素食）销得怎样？ ([7 www.wineast.com p]2

　　摊主：还可以。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者注意到，这种以面粉作为主要原料的麻辣素食，不仅外观潮湿，而且不经过真空包装。按理说保质期短，不容易保鲜。但是这些麻辣素食的外包装上标明的保质期却并不短，最长的可以达到六个月。摊主告诉我们，生产这些熟食的厂家自有一套防腐保鲜的办法，她建议我们去厂里看看。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这个保质期能保多久？ ([7 www.wineast.com p]2

　　摊主：这个（包装）上有，你看吧１８０天。([7 www.wineast.com p]2

　　记者：能保那么久吗？ ([7 www.wineast.com p]2

　　摊主：我不知道啊，到厂家去看就知道了。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：到厂家看看就知道了？ ([7 www.wineast.com p]2

　　摊主：到厂家去看，你（要）去看嘛。 ([7 www.wineast.com p]2

　　根据调查中了解到的情况，记者首先来到平江县安定方正食品厂。 ([7 www.wineast.com p]2

　　平江县安定方正食品厂负责人： ([7 www.wineast.com p]2

　　这个产品的那个名称天上飞的，地上走的，水里游的，各种各样的都有，都起遍了。反正是挂羊头卖狗肉。 ([7 www.wineast.com p]2

　　车间里，两台机器正在运转。两名工人把一种橙色的粉末放进机器里，一种橙色的面条状的东西就在机器下面不断挤压成型。另一位工人则坐在地上，把压成型的面筋条拉扯开。 ([7 www.wineast.com p]2

　　在车间的一角，另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒进了搅拌机里，随后，又舀了一大勺白色粉末倒了进去。([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这是什么？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：盐。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这个呢？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：（是）放在那边的那个（东西）。([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这是干嘛用的？这个呢？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人□是刚才那边那个。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这红的是干什么用的？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：日落黄。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：还要加几种色素啊？这个呢，（这个）好冲鼻子。 ([7 www.wineast.com p]2

　　顺着工人手指的方向，记者在这个柜子里见到了一包没有开封的原料，只见上面写着食品添加剂－－双乙酸钠。双乙酸钠为什么要藏在柜子里呢？ ([7 www.wineast.com p]2

　　平江县安定方正食品厂负责人： ([7 www.wineast.com p]2

　　这一段时间查得比较紧，现在简装货比较多，容易变质起霉，所以它必须加（双乙酸钠）这种东西。 ([7 www.wineast.com p]2

　　根据新的湘味熟食地方标准，在麻辣素食里不允许添加双乙酸钠。 ([7 www.wineast.com p]2

　　车间里，工人继续把配好的料倒进了搅拌机。然后，又从一个大桶舀出了一些水，记者发现，水里有一些黑色的悬浮物。([7 www.wineast.com p]2

　　记者：渣子都掉进（水里）去了，没关系吗？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：没有，没有渣子。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这不是黑的吗？ ([7 www.wineast.com p]2

　　经过几分钟的搅拌，原料已经和好了。工人把它送到了加工机器上，一包包腊牛筋麻辣素食就被生产出来了。 ([7 www.wineast.com p]2

　　最后，负责人向记者证实，用了双乙酸钠保鲜防腐的麻辣素食可以保证几个月不坏。他还告诉记者，用双乙酸钠作保鲜剂延长保质期，效果不算最好的，有的厂家用的保鲜剂效果还要好得多。 ([7 www.wineast.com p]2

　　负责人：（他们用的）效果相当好，防霉效果相当好。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：还有比你们用的效果还好的。 ([7 www.wineast.com p]2

　　负责人：嗯，他（们）那防霉效果相当的好。([7 www.wineast.com p]2

　　那么，其他厂使用的效果更好的防腐保鲜剂又是什么呢？根据掌握的线索，记者来到了不远处的安定昌安食品厂继续调查。 ([7 www.wineast.com p]2

　　车间里，工人正把调好的面粉原料倒进机器。([7 www.wineast.com p]2

　　一名工人则用扫帚把掉在地上的面粉一点点的收集起来。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：每天都把地上的都要收起来吗？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：对。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这多脏呀？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：（不扫起来）可惜了。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：可惜了吗？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：可惜了。 ([7 www.wineast.com p]2

　　接着，这名工人把刚刚地上收起来的面粉倒进了机器里。 ([7 www.wineast.com p]2

　　记者：这就是刚才地上那点粉吗？ ([7 www.wineast.com p]2

　　工人：对。 ([7 www.wineast.com p]2

　　面筋条全部切好以后，就要开始搅拌调味了j[` www.wineast.com #]r

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