• 新天葡萄酒如何成就“新生活”？
• zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 20:43:00
  作者：佚名 文章录入：网友(asdfghgfgds)

• 2004年12月，江苏省工商行政管理局发布了2004年第三季度葡萄酒抽查结果，新天国际葡萄酒业有限公司的一款750ml／瓶新天干白葡萄酒（11％v／v）因标签问题而被判不合格。 据悉，此次葡萄酒产品质量监督检查涉及江苏省酒类市场的多个品牌，抽样合格率较高，但抽查也反映出部分企业产品存在诸多问题，如葡萄酒感官质量较差、标签不合格等，新天国际葡萄酒有限公司赫然在列。目前，该省工商局已勒令存在问题的企业限期整改。 事实上，新天国际葡萄酒江苏省被判不合格并不是单个事件，记者从有关方面获悉：2004年11月，成都市工商局公布了对该市市内主要商场、超市、批发市场销售的葡萄酒监督抽查结果。在抽查的43组葡萄酒中有5组内在质量不合格，其中，中国新疆新天国际葡萄酒业有限公司生产的750ml／瓶新天红（11％V／V）苋菜红、干浸出物、标签三项指标均不达标。 在台州市工商系统2004年度流通领域商品质量抽检中，中国新疆新天国际葡萄酒有限公司的新天新疆红葡萄酒因干渗出物、甜蜜素、苋菜红三项不达标而名列不合格榜。 2004年1月14日，杭州市工商局公布了针对节前市场食品质量的专项抽查结果，在不合格名单里新疆新天国际葡萄酒业有限公司生产的新天柔红葡萄饮料酒（生产日期：20030526）名列其中。 中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会高美书副秘书长告诉记者：干浸出物是葡萄酒蒸发掉酒精之后剩下的固形物，作为反映葡萄酒理化指标的一种重要物质，干浸出物能直接反映出葡萄酒的原汁含量和原料质量，含有干浸出物是葡萄酒的最基本特征，干浸出物含量越高，葡萄酒产品的质量就越好。 高秘书长还告诉记者，“苋菜红”是一种人工色素，外观性状为红棕色颗粒，微毒。根据规定，这种物质在葡萄酒中不允许被检出。红葡萄酒的色泽主要来自葡萄皮，但受原料及工艺的影响，葡萄酒常会出现色泽不深，解决的办法是用颜色深的葡萄汁进行调和。现在有些企业为了使葡萄酒感官达到标准要求，而擅自添加人工色素，红葡萄酒中常被添加的色素就是苋菜红，按照规定，添加人工色素的葡萄酒可以认为是不合格的产品。在欧共体，苋菜红不允许用于儿童食品，美国、挪威等国则严格禁止使用。 针对即将出台的葡萄酒新国家标准，高秘书长认为：新标准将更加体现出科学、灵活和包容性，对GB／T15037会有删减和增加。因为新标准何时生效要等国家标准机构通知，所以她不便透露新标准具体的增删内容，但是对于禁止使用人工色素的内容会更加严格予以规定。台州市工商系统的检测显示，新天葡萄酒中含有甜蜜素，从而成为产品位列黑榜的又一重要原因。 据介绍，甜蜜素是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中，因甜蜜素有致癌、致畸、损害肾功能等副作用，目前世界上包括美国、英国、日本等国在内的40多个国家禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂，一些国家已全面禁止甜蜜素在食品中使用。 国际裁判、国家评委、高级工程师郭氏葡萄酒技术中心郭松泉指出：葡萄酒中不允许添加甜蜜素，该物质是一种食品添加剂，属于甜味剂类中的一种。旧有的葡萄酒国家标准GB／T17053现在仍然具有效力，新的国家标准将在一两个月内出台。 2002年，国家经济贸易委员会公布了《中国葡萄酿酒技术规范》（二OO二年第81号），《规范》中规定，为提高葡萄汁含糖量，可以添加白砂糖，用量不得超过产生2％（v／v）酒精的量。除此之外，可以采用的方法还有，如提高葡萄果实含糖量、添加浓缩葡萄汁。尽管提高葡萄酒含量的方法很多，但《规范》中并没有允许使用甜蜜素作为增加糖度的方法。 郭松泉坦言：甜蜜素只是一种甜味剂，味觉上有甜感，无营养成分，起不到白砂糖的作用。白砂糖是一种糖，本身有营养，现在葡萄酒酿制工艺里使用最多的就是添加白砂糖、添加浓缩汁等方法。由于甜蜜素和白砂糖价格上有差异，白砂糖价格高，甜蜜素价格低，一些企业为了降低成本，用甜蜜素取代白砂糖，这些在做法在《葡萄酿酒技术规范》里从未提及 [1][2][3]下一页 本新闻共3页,当前在第1页123

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