- 变色猪鸡油块土法熬制成“油”
- zt.wineast.com 发布时间：2010-12-20 20:46:00
作者：佚名 文章录入：网友(hufan1888) -
不久前，有一些安徽阜阳的观众给我们栏目发来短信，说他们在市场上买的一些食用油经常会产生沉淀，还发出一种刺鼻的味道，据他们反映，这些油都出自于阜阳市郊的一个叫“两河口”的村子。前不久，我们《生活》记者来到了那里。}[d www.wineast.com u]7
变色猪鸡油块土法熬制成“油”}[d www.wineast.com u]7
4月初的一天，《生活》记者来到了安徽省阜阳市郊区的两河口村，一进村子，我们就闻到了一阵阵刺鼻的味道，路两边到处都是盛油的油罐，有一些人家，在门前就支着大锅，锅边还堆放着动物肉，煮着肉的锅里冒着阵阵热气，散发出一阵阵臭味。看样子，他们正在熬制动物油。}[d www.wineast.com u]7
离开这里，记者没走上几步，就又看到一家门口堆满了油桶，一进去，就看到了门后大块大块的鸡肉。这些鸡肉颜色各异，有泛白的，有泛红的，还有发黑的。我们不禁问老板这种原料也能用么，老板的回答倒是挺干脆：“行是肯定行，我这都当好油卖”。不过，他马上又说，“你千万别去检测，这油不合格。”}[d www.wineast.com u]7
看来他们心里也明白自己的油的品质。那这种油是怎么炼出来的呢？记者接着往里走，发现靠近墙边有一口熬煮鸡油的大锅，而刚刚看到的那些原料就放在这口锅里熬煮，这里一片雾气腾腾，工人们还不时的用铁锨在锅里来回翻动着，经过了这么简单而原始的一道熬制的工序后，油就熬制成了。当我们问到老板这鸡肉的来源时，老板告诉我们，他的鸡都是从一千公里外的厂里拉来的，有检疫证的，一点事儿没有。可当记者提出要看看检疫证时，他却说：“没有，不知道摆哪儿去了，也不知道没收了还是去哪儿了。”}[d www.wineast.com u]7
没看到鸡肉检疫票证，我们却看到了他的营业执照，只见营业执照上允许加工的项目是肥皂原料加工。这也就难怪我们一进门会看到那些颜色各异的鸡肉了。我们都知道，用于加工肥皂的动物油原料，它的品质跟食用级油的原料是不能相比的，另外，在这里我们还看到他的卫生防疫合格证，日期竟然是2000年的。对于这过了期的证老板可倒不含糊：“这是四年以前发的，早过期了，还没换。”}[d www.wineast.com u]7
这样的鸡肉炼成的油能让人吃得放心吗？然而，不光是用鸡肉，这里还有一些用其它肉做原料的炼油厂子。往前走，记者又进到了一家院子，院门口放着一堆堆散落的油桶，院子里，几口大锅正热气腾腾地煮着什么。而在院子的墙角，也有一堆油桶，每个桶里都盛满了油，油的表面还漂着大量的白色泡沫，有的油桶里的油已经明显发黄，还散发出刺鼻的哈喇味。在院子的最里边，我们看到，在堆着油桶和杂物的水泥地面上，正摊放着大量带血的猪肉。老板告诉我们：“这就是做猪油的。”}[d www.wineast.com u]7
堆放在地面上的猪肉，大都颜色灰白，腥臭味扑面，其中还夹杂着动物的内脏。我们对肉的卫生情况表示了怀疑，老板说得倒是省事：“水一冲就干净了”。这家炼油的过程与前一家一样简单，就是用锅熬两遍，油就成了。可这样加工出来的油能吃吗？这些老板回答倒都很肯定：“保用，这也是阜阳人家饭店里用的，那边有煤气，你试验试验？炒菜绝对管用，这人吃的油。”}[d www.wineast.com u]7
清亮色拉油原来苦涩味}[d www.wineast.com u]7
如果说前面的厂子是粗糙加工炼制动物油的话，接下来的厂子，则显得要上档次一些，他们声称自己做的是精炼色拉油。据他们说，这些油，也都送到了饭店里直接炒菜用。色拉油是一种品质较高的植物油，可在我们同多位老板的交流中却发现，色拉油在他们这另有一番含义。他们说：“这些油也不是豆油，不过等于色拉油，原料也是这些猪肉鸡肉，就是用大机器加工的更加精细一点。”虽然，这些厂里的机器看起来像模像样，但对于炼制出来的所谓色拉油，厂里人自己心里还是有数的：“现在咱这城里人吃色拉油，这些油都是往豆油里边掺的。要是光吃这油有点苦，掺着吃就没有苦味了。”}[d www.wineast.com u]7
对于安徽阜阳两河口村的炼油情况，我们采访了中国农业大学的肉类专家南庆贤教授。南教授告诉我们：“作为现代食品加工来说，加工的原料是不能扔在地下的，也不允许原料有变质的情况，没有好的原料就不会有好的产品。任何作为食品加工的加工厂，都必须具有食品的基本的加工条件，包括周围的环境、水源、空气以及人员的卫生。而像从我们片中看到的加工厂的这种情况，是根本不可能加工出来食品级的产品的。”}[d www.wineast.com u]7
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