我国珍禽养殖虽有悠久的历史，但从饲养品种和数量的发展速度而论近十余年来是空前的。现在国内珍禽养殖品种已从鹌鹑、肉鸽、雉鸡、火鸡、乌鸡、珍珠鸡、野鸭、鹧鸪、孔雀和鸵鸟等经济禽类向鸿雁、灰雁、豆雁丹顶鹤、天鹅、斑鸠、白鹇、苍鹰、花尾榛鸡、白冠长尾雉，红腹锦鸡、大鸨、蓝鸟鸡、鸳鸯、企鹅等一大批驯养保护性禽类发展，饲养数量和规模也日趋扩大。据统计，目前我国珍禽存栏总量已超亿只，国内珍禽养殖场已达6000多家；仅广东省为例，孔雀饲养总量即达80000～100000只。如此之多的珍禽饲养品种和种群数量为珍禽养殖业提供了广阔的发展空间。 

珍禽养殖是野生动物养殖业的主要组成部分之一，历来受到国家有关部门的重视。特别是改革开放以来，我国先后颁布了《中华人民共和国野生动物保护法》、《中华人民共和国陆野生动物保护实施条例》，保护了依法开发利用野生动物资源的单位和个人的合法权益，并对野生动物驯养繁殖、经营利用作了法律上的规范。“加强资源保护，积极驯养、合理开发利用”的野生动物经营管理方针的出台是我国第一次从政策法规上明确提出了鼓励社会成员对现有野生动物进行驯养繁殖。 

现在，包括国家一类保护动物也可在保护野生动物资源前提下，履行相应手续进行养殖。另外，还明文规定了对所驯养繁殖动物可以合理开发利用，即通过进行产品加工，市场销售等手段获取合法效益。此类养殖政策法规的制度为各单位养殖生产奠定了法律基础和提供了政策保证。 

近几年来，随着人们生活水平的不断提高，珍禽消费也由原来的仅局限于高档宾馆、饭店而逐步进入寻常百姓的餐桌，尤其是近来的食野味风潮的推波助澜，具有多种滋补价值、食有野味的珍离野味首当其冲，成了消费者首选的美味佳肴。 

一些宾馆饭店更是把珍离作为一道主导菜肴来打，在于日前开业的郑州克迈拉野餐大王仅推出的珍禽菜肴就达100种之多，如清蒸山鸡、五香鹧鸪、原味贵妇鸡、孔雀双展翅、圣诞火鸡等野味菜肴无一不令消费者心驰神往，垂涎欲滴。据统计仅广东一地，年可消耗商品珍禽就达4000万只以上，消费市场的火爆使珍禽身价也一路上扬，时下，一只商品山鸡售价在50-80元，鹧鸪20-30元，虫子鸡100元。消费拉动使得沉寂多年的珍禽养殖业再度红火起来，而历经几年的科学攻关，珍禽养殖业的科技含量也大为增加，为了确保珍禽的野味河南省郑州市克迈拉生物技术有限公司还推出了珍禽专用饲料，人工养殖效益也大幅提高。 

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