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佛山肠粉机 蒸肠粉炉 广东肠粉炉 抽屉式肠粉机 木质肠粉炉
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东莞市万江盛丰食品机器销售行
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诚信指数:  10
朱瑞雄 先生 (经理)
电  话:0769-87056230
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传  真:0769-21663035
地  址:东莞市万江区周屋基村公寓大楼8-9号商铺
邮  箱:sfjx168#yahoo.cn
产品型号:节能型肠粉机
原 产 地:广东
产品品牌:盛丰
产品数量:1000
包装说明:纸箱木架
价格说明:1480元
价格说明:-
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所 在 地: 广东 东莞
【产品名称】 节能型木质肠粉机

【产品价格】 ¥1480元/台

【出品公司】 盛丰食品机械


全新单炉传统木质抽屉式肠粉机出售五抽式
 
产地:广东

质地:不锈钢 木质肠粉柜

圆形抽屉直径(一套六个)

自带风机,电子脉冲打火装置,速度是圆形肠粉机2-3倍!是理想的店用肠粉机,适合人流量大的食肆使用!3-4分钟即可烧开水蒸制!

在有预热的情况下,一分钟内既可把水烧开!

燃煤气型高效节能,节能可达60%

特点:广东地方小吃,器具轻便,深圳,广州等地街头早点都能看到!

用本肠粉机制作肠粉 每分钟可出1~2份,两抽一份
制作肠粉需要专门的器具

一种是抽屉式肠粉机,它的下部为圆形,上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉,制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可;(早餐肠粉专用)
另一种是从上面揭盖的肠粉机,它的下部为圆形,上部则是长方形,有两块疏眼铁片和两个盖子,制作时先要在铁片上铺湿白棉布,然后再浇上米浆,盖上盖子蒸制。(布拉肠粉,多用在酒店、餐厅)

制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。


一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;
一撒是指加入馅料;(可以是玉米粒,肉碎,花样百出,根据需要添加)
一推是指将蒸盘推进去;
一拉是指拉出蒸盘;
一卷是指卷成长条状;
一切是指将整条肠粉切成段。
所以,肠粉算是个作坊品种,要想自己在家里制作,的确不切实际。


肠粉制作方法
制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨成的米浆,水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快,可用粘米粉代替米浆,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其质地和口感,其配制方法为:将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆,加入清水2000克调成稀浆后,再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后,就可以制作肠粉了。


1 调好肠粉桨(配方见上面)
2 将抽屉稍擦一点油(蒸好容易刮),然后将兑好的浆放入(不要太多)放进机器蒸即可
3 酱油要用好的,这个可以根据当地口味来调。 (可加香菇等香料)
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