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“第一人”加盟经验

www.wineast.com (2005-6-27 11:17:16)

    国际上,有两个企业的创业史惊人的相似,都是在创建独特的管理、文化模式后,开展加盟而成为行业帝国。一个是麦当劳快餐,另一个是星巴克咖啡。那么,如何使遍及全球的加盟店步调一致,它们的方法也是出奇的一致。 

  星巴克:品牌背后是人在经营1999年,台湾商人孙大伟把星巴克带到了中国。 

  经营餐饮20多年的孙大伟,做过的品牌丰富多彩,在中国台湾被人们称做“麦当劳之父”,他是第一个把麦当劳这一美式快餐带到华人世界的人。他还在台湾经营过硬石餐厅(HARDROCK),据说这是第一家在华人世界立足的主题餐厅。他甚至还投资过电影,一部名叫《独立时代》的电影当时就是47岁的孙大伟带到了法国第47届戛纳电影节上,虽然没有获奖,但是“去戛纳玩了一圈”的乐观心态让孙大伟平和应对戛纳之行,在他眼里,好玩的东西不一定都赚钱。而麦当劳、星巴克在孙大伟心中则是既好玩又赚钱的东西。

  1999年,孙大伟的美大咖啡得到星巴克总部授权,开始在中国北方地区开店。从此也开始与星巴克总部最严密的合作之旅。

  星巴克的经营思路是:品牌背后是人在经营,星巴克严格要求自己的经营者认同公司的理念,认同品牌,强调动作、纪律、品质的一致性;而加盟者都是投资客,他们只把加盟品牌看做赚钱的途径。

  “星巴克对授权方的要求非常苛刻。”美大咖啡公司执行副总裁王朝龙这样说,星巴克决不会吝啬报废物料,而不是每个加盟店的老板都会舍得一直增加成本报废。这就需要星巴克的加盟者绝对服从总部的要求。星巴克总部对加盟者的要求甚至细到每个杯子的摆放。据说每个星巴克咖啡店的设计都需要美国总部的审批。

  除此之外,培训也是连接中国的星巴克和美国总部不可缺少的部分。在星巴克,产品并不只是咖啡,它更多的是“体验一种感觉”。透过巨大的玻璃窗,看着人潮汹涌的街头,轻轻啜饮一口香浓的咖啡,这非常符合“雅皮”的感觉体验。由此,产品的超值利润自然得到实现。“如何让地区授权方、员工充分了解这种文化,星巴克总部是通过公司上下一层层的培训。”

  麦当劳:寻找流着番茄酱的加盟者与其他企业相比,麦当劳在中国的加盟者显得颇为神秘。今年8月,这个靠加盟店构筑的快餐帝国,在中国小心翼翼地开始了加盟之旅。麦当劳用了一年多的时间终于找到与它们同样流着番茄酱的加盟者。

  孙蒙,来自天津的女士成为麦当劳在内地相中的首个特许加盟商。孙蒙能成为首个麦当劳的加盟商,除了她投入了足够的金额外,麦当劳更看重的是孙蒙的个人条件。

  据麦当劳发布的相关资料,孙蒙符合麦当劳寻找特许经营候选人的所有条件,即具有有效的管理及财务能力;诚实和良好的人际关系,能够激发、训练工作人员;具有企业家的精神;接受全面的培训计划;全方位地熟悉麦当劳餐厅的营运;愿意努力工作,将自己的全部时间和精力投入到麦当劳餐厅日常的营运工作中。

  在接手麦当劳之前,孙蒙在麦当劳系统地接受了18个月全面并且是全脱产的训练。

  对于如何看待人员的训练和发展,麦当劳创始人雷克罗克说了这样一句话:不管我们走到哪里,我们都应该带上我们的智能,并且不断给智能投资。在他看来,只有不断地把各种观念、技术灌输给加盟者,使之更好执行,才能和加盟者共同做好一件事。这一点与一些国内加盟总部,收到加盟费后,就做“甩手掌柜”的做法大有不同。 


---网友:cuicui0429 提供---

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