首页 | 投资机构 | 投资资讯 | 投资事件 | 展会培训 | 帮助中心
创业投资网 创业投资网—SPR
当前位置 > 专利市场 > > 项目正文

专利项目

项目编号: ZL_25321 发布日期:2009-8-27 16:42:03 浏览次数:2969
专利名称
蒸烙馍馍的加工方法及专用设备蒸烙炉  
专利号: 2007101931570  
专利类型 发明 
专利权人:
刘姝婧  
联系人 刘荣耀   电话 0371-67950306  
传真
 
OICQ
   
手机
13938582358    
E-mail
jinqiucehua2001@yahoo.com.cn  
联系地址
郑州市大学路63号3-3-7信箱  
所处省份
河南 -- 郑州  
专利领域 传统产业 -- 食品饮料  
技术水平 国内领先
所处阶段
产业化阶段  
专利说明及技术指标
蒸烙馍馍是同步运用蒸和烙两种工艺生产的绿色的、美味的、营养丰富的和具有保健功能的馍馍。
蒸烙馍馍的特征与卖点 :(1)阴阳两面。阳(烙)的一面焦黄酥脆,阴(蒸)的一面嫩白暄腾。(2)口味醇美。撇开附加味道,蒸烙馍馍看去具有烧饼和传统蒸制馍馍的双重口味,但吃起来却又远远超过它们。它比烧饼更酥脆,比传统蒸制馍馍更鲜嫩。它有因蒸烙工艺的巧妙结合而升华了的独特的醇美口感。不仅如此,蒸烙馍馍的多数产品,或以肉、蛋、菜、豆沙、果脯为夹馅,或抹以特制的果酱、甜酱、五香酱、葱油酱、辣酱、肉酱等酱料,或揉进了不同营养成分的米、面、豆、肉、蛋、果、花、奶、菜和调味香辛料,从而鲜香异常,回味无穷。(3)绿色安全。加工蒸烙馍馍的专用设备“蒸烙炉”,为炉鏊一体的封闭式结构。它有效地阻断了炉灰、燃料燃烧时产生的有害物质和不洁空气对馍馍的污染;同时,日月馍馍的所有原辅料都选用绿色、无公害、名牌、优质、新鲜的产品。(4)营养保健。第一、蒸烙馍馍创造性地采用了蒸烙合一的熟制工艺。和油炸、烧烤、单纯烙制等熟制工艺相比,蒸烙工艺最大限度地保存了馍馍的营养价值。第二、和传统馍馍不同,蒸烙馍馍多数品种的设计,是在营养专家和营养师参与下完成的,它是将含有不同营养素的原辅料经合理搭配后制成的营养丰富的膳食。第三、蒸烙馍馍最显著的特征,是其焦酥层(锅巴)厚达2毫米以上。中医认为,锅巴既是常用食物,又是养生保健良药,具有开胃进食和健脾止泻的良好效果。第四、蒸烙馍馍的太极健康系列产品,全部是依据中医药膳理论和传统药膳配方而设计的,具有明显的食疗食补、美容减肥、健脑益智和强身健体等功用。(5)大型时尚。蒸烙馍馍包括蒸烙馒头、蒸烙包子、蒸烙饺子、蒸烙发糕和蒸烙饼,各有阴阳大众、巧手美味、天地神童、鸳鸯情侣和太极健康五大系列,一共250个品种,能适应各种人群的口味和健康需要,又被发明人赋予了浓厚的传统和现代饮食文化,是大型、高档、时尚的大众主食。(6)方便即食。蒸烙馍馍的大部分品种,或抹以酱,或夹有馅,美味适口,又加之配套的汤品、粥品和饮品,可即买即食,十分便捷,尤其为上班族和学生所欢迎。
蒸烙炉简介:该炉集蒸烙功能于一体,蒸烙同步,一次完成。该炉依燃料分为柴煤炉、电热炉和燃气炉三种。该炉全封闭设计,与炉灰、外部不洁空气和燃烧气体完全隔绝,从而保证了馍馍的安全和卫生。该炉按其组成部分“蒸烙鏊”的底面积分为0.1-1.75m2多种规格。规格1.75 m2的炉子,每炉可加工200g重的蒸烙饼80个;规格0.1m2的炉子,每炉可加工200g 重的蒸烙饼4个;规格0.8m2的炉子,每炉可加工200g 重的蒸烙饼35个。每炉熟制时间为7~10分钟。
蒸烙馍馍加工方法的社会意义:1、本技术将传统的“蒸制”和“烙制”两种食品熟制方法结合起来,创造了同时进行并一次完成的“蒸烙合一”熟制法。它通过蒸烙炉这一崭新设备加以实施,从而使蒸烙馍馍的加工方法不仅具有新颖性,而且具有了可以批量生产的实用性。2、本技术将我国北方人民千百年来最爱吃的蒸制食品馒头、包子、饺子和发糕赋予了烧饼的特质和美味,又使烧饼具有了馒头的营养和口感,从而为丰富百姓餐桌,改善人民生活作出了贡献。3、本技术运用营养学理论,把含有不同营养素的食品原料进行合理搭配,设计和生产出了数十种具有保健作用的馍馍,对于提高人民健康水平具有积极意义。4、本技术中的“蒸烙合一法”,相对单纯的蒸、烤、炸、烙、煮等传统熟食方法是一种进步,它对推动我国食品加工技术的进步具有促进和借鉴作用。
 

创业投资网(www.wineast.com)
应用前景
 
专利人/单位
介绍或备注
 
转让与许可方式 独占许可, 普通许可, 合作开发, 技术入股 
其他合作方式
 

 * 信息时效提示:
   此信息首次发布时间: 2009-8-27 16:42:03   最近修改时间:2009-8-27 16:42:03

如果您对此项目信息有兴趣,可直接通过上面的联系方式与项目发布人联系,您也可以给项目发布人私密留言;如果您对此项目信息有不同看法或是建议,那么您也可以发布您的建议与评价与大家探讨,本站及项目人感谢您的关注与参与!

如果您对此项目信息有兴趣,可直接通过上面的联系方式与项目发布人联系,您也可以给项目发布人私密留言;如果您对此项目信息有不同看法或是建议,那么您也可以发布您的建议与评价与大家探讨,本站及项目人感谢您的关注与参与!
【留 言】
 您的姓名 :
* 必须填写
 公司名称 :
 电  话 :
* 必须填写 手 机 :
 电子邮件 :
* 必须填写
 您的地址 :
 邮  编 :
留言内容 :


 * 必须填写


请尽量详细填写上表,以便我们快速和您联系!

项目排行

  • 即时排行