• 续；独家采访：“中国第一鸭，江西煌上煌集团有限公司董事局主席徐桂芳”
• zt.wineast.com 发布时间：2006-11-29 21:35:50
  作者：范伟 文章录入：网友(创业虎)

• 徐桂芳，1951年生于江西南昌，高级经济师。现任江西煌上煌集团有限公司董事局主席。1993年，陈桂芳从南昌食品公司下岗后，自筹资金1.2万元创办“江西煌上煌烤禽社”。13年后的今天，企业已发展成为4个多亿销售收入，500多家专卖店的集团公司。先后荣获全国杰出女性.全国光彩事业奖章.省十大优秀女企业家等荣誉称号。担任中国工商联农业产业化商会副会长.省市光彩事业捉进会副会长.省市妇联执委等职务。         打造中国“第一鸭”         记者：初涉商海，你是如何赚到第一桶金的？     徐桂芳：上世纪80年代的时候，我用业余时间去收肉皮，加工后再卖出去，也卖拆骨肉，赚中间的差价；同时制作香肠，赚取加工费；一年后，赚了一千多元钱，第二年又赚了一千多元钱。那段时间不停的更换品种，每当热销一个品种，旁人就跟着仿效。别人一跟，我就转行。我的准则是不怕超越别人，但求别人无法超越我！     记者：当年，对你从商影响非常大的是什么？     徐桂芳：当时是改革开放初期，经商的环境比较宽松。正好那时日本电视连续剧《阿信》在全国播放，我看了一篇又一篇，热血沸腾。希望通过自己的努力，像阿信一样，在商海中试试身手。     记者：当初您如何想起做卤鸭的？     徐桂芳：上世纪90 年代，单位效益不好，我下岗了。凭着对肉业务的熟悉，我首先对南昌市熟肉制品市场进行调查研究，却意外的发现，偌大的南昌市没有一家本地人自己开的卤菜店，而温州人加工的卤菜品种虽能丰富，口味却较为清淡；潮州人销售的卤菜以海产品居多，品种较为单一。为什么不能打造出符合南昌人口味特色的烤卤品牌呢?于是，我自筹一万元，开办了“南昌皇上皇烤禽社”，开始了真正的创业生涯。     记者：创业之初，情况如何？     徐桂芳：刚开始，由于技术不到位，制成的酱鸭不是咸了就是淡了；有点外面烤焦了，里面却有血水，没熟！有的熟过了头，嚼在口里没感觉，就像是吃豆腐！     记得开张的第一天，我卖了1700元，第二天跌到1000元，后来跌到一天只卖二三百元。春节快到的时候，指望着过年把销量提上去，请来的卤菜师傅却不辞而别。     记者：听说做卤菜，配方很重要，你是如何得到配方的？     徐桂芳：配方非常重要，没有师傅后，我开始四处寻师，挨家挨户的打听。丁公路上的一位中年妇女对我说他老公会搞卤菜，就看你出不出得起工钱！当天晚上，这位老刘师傅自己的配方卤水，把前一位留下的半成品重新卤制了一番，成品色香味俱佳。口味是最好的宣传，口味是最好的广告，慢慢地，销量就提高了。     记者：这个配方后来又如何成为你自己的配方呢？     徐桂芳：后来我化5000元钱把技术转让过来了。但我想我要创新.要超越别人，既要符合江西人的口味.又要能推向全国市场。     有一次，我发现一家温州人开的卤菜店酱鸭味道有特色，便一边从该店批发一些产品到自己店里卖，一边与那里的老板协商配方转让，最后以6000元购买了温州老板的配方。精诚所至，金石为开。经过精心调制，并在该配方上加上草果.党参等30多味中草药的“皇禽”酱鸭终于诞生了。     我清晰地记得“皇禽”酱鸭问世的那个中秋节。人们争相购买“皇禽”酱鸭的情景以不争的事实告诉我：“成功了！”

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