• 正宗盐焗鸡秘方就这么简单
  • zt.wineast.com 发布时间:2009-5-17 12:56:07
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  • 正宗盐焗鸡秘方就这么简单
    正宗盐焗鸡秘方如下:盐500克,味精150克,白糖100克,食品化工店买乙基盐焗料5克,日落黄色素1克自己吃的可以不放,放了可改良食物的颜色。(要辣的加50克左右的天等干椒切碎)4公斤水煮开后放下以上原料,同时放切开的鸡(老鸡最好,表皮不易烂)20分钟捞起电风扇吹干即可。鸡爪鸭爪的时间为8——10分钟,鸡翅为12- - 15分钟,鸭翅不太适合,因为比较容易烂皮,表面不太好看。份量为卤水充分泡到为准,制做量大的可按上面的原料比例增加。卤水连续可用一星期,但每次制作需再加以上原料3分之1- - 4分之1左右,水同样适量增加。乙基盐焗料为“乙基麦芽酶”,食品化工店的大多数都认识。